@ 8월 제철식품 먹고 힘내자구요!!

참~~~~
자연의 이치란 것이 오묘한 것 같습니다.

자연이 키워주는 갖가지 야채, 과일, 어패류 등을 보면
딱 그 때 기후에 맞는, 건강을 위해 챙기면 좋은 영양성분들을 많이 가지고 있거든요. @.@

그래서 옛날부터 우리 조상님들은
"제철음식만한 보약이 없다, 제철음식을 많이 먹어라"는 말씀을 하곤 하셨지요.
(그 시기에 많이 나고 값이 싸서 그런 것도 있겠지만요. ㅎㅎ)


막바지 여름 더위가 기승을 부리는 8월,
8월의 제철식품을 한 번 말해 볼짝시면

채소: 오이, 풋고추& 꽈리고추, 애호박, 노각, 열무, 햇감자, 고구마순,
        옥수수, 아욱, 토마토, 양배추, 깻잎...등등

과일: 멜론, 수박, 복숭아, 포도, 참외...등등

어패류: 전복, 갈치, 성게, 잉어, 장어, 전갱이...등등

여름의 강렬한 햇살을 받고 무럭무럭 자라서인지
제철식품들이 다양하기도 합니다.



무더위에 지치고 기운이 없는 여름,
그리고 더운데 찬데 번갈아가며 있는 경우가 많아서인가 에취~ 의외로 감기에 걸리기 쉬운 여름에는
비타민을 충분히 섭취해줘야 합니다. (풋고추, 토마토 등)

그리고 에너지원이 되는 고단백질 식품도 종종 먹어주면 좋지요 (전복, 장어, 잉어 등)

땀으로 수분이 많이 배출되는 계절인 만큼
수분이 많은 과일을 적당히 먹어주는 것도 필요합니다. (수박 등)





위 식품 중에 약간 낯선 녀석들, 주목하면 좋은 녀석들을
좀 더 자세히 살펴보겠습니다.



@ 풋고추:

 
(네이버 백과사전 발췌)

풋고추는 빛이 푸르고 완전히 익지 않은 상태의 고추를 말합니다.
주로 가루를 내어 활용하는 다 익은 빨~간 고추에 비해
풋고추는 고추 그 자체를 아삭아삭 다른 채소처럼 씹어먹거나
송송 잘라 볶음, 무침, 찌개 등에 양념채소로 이용할 수 있습니다. 
             
베타카로틴과 비타민C가 풍부한데요, 
특히 비타민C의 경우 사과의 20배 함유량이라고 하니
웬만한 과일 저리가라입니다. 열을 가해도 비타민 보존정도가 우수하다는 특징도 있습니다.



 
@ 애호박:


(인터넷 발췌)

풋고추가 완전히 익지 않은 상태라면, 애호박은 덜 자란 상태의 호박을 말합니다. 
무침, 볶음, 찌개, 전, 죽 그야말로 한식에서는 만능 식재료 중 하나이지요. 

본초강목에는 애호박에 대해 '소화기 계통을 보호하고 기운을 더해준다'고 적혀 있답니다.
역시 비타민C와 A가 풍부하고 소화흡수가 잘 되어서 위가 아픈 환자나
아이들, 노인분들 영양간식으로도 좋습니다. 
특히 애호박 씨에 들어 있는 레시틴 성분은 치매예방, 두뇌개발에도 좋다고 하니
자녀가 있는 주부님들 눈~ 번쩍!




@ 노각:


(인터넷 발췌)

이번엔 늙은 야채가 나왔습니다. 노각은 완전히 자라서 표면 색깔이 누런 늙은 오이를 말합니다. 
굵기는 일반 오이의 2~3배, 길이는 10~15cm 정도입니다.

90% 이상이 수분으로 되어 있을만큼 수분 함량이 높고 칼슘과 섬유질이 풍부하다네요. 
무침이나 장아찌를 만들어 먹을 수 있습니다. 
특유의 쓴맛이 있는데 이건 고추장 양념을 하면 중화가 된다고 하니 기억해두세요.




@ 열무:


(인터넷 발췌)

아~ 생각나네요. 소리까지 아삭아삭 개운한 시원한 열무냉면이요. ^^
열무김치도 참 맛나죠? 호호. 
열무는 어린 무를 말하는 데요, 일반 무와는 달리 주로 줄기를 먹습니다. 
생육기간이 짧아서 1년에 여러 번 재배할 수 있다고 하네요. 호오~

열량이 적고 섬유질이 풍부한 열무잎은 비타민A와 C도 풍부합니다. 
주로 김치를 만들어 먹는데 굳이 냉면 등에 얹어 먹지 않아도 그 자체로 시원한 맛이 있어
여름철 입맛 없을 때 먹는 김치로도 그만입니다. 
그밖에 데쳐서 물에 담갔다가 참기름에 볶아 먹어도 맛나대용. 




@ 멜론:



수박과 참외를 반 섞은 것 같은 멜론, 어지럽게 얽힌 그물 모양의 겉껍질과
황금빛처럼 반짝이는 노란색/연두색 속살이 매우 인상적인 과일입니다.

멜론은 수박과 비교해 단백질, 비타민C 성분이 2배 이상
칼슘은 7배나 많이 함유하고 있다고 합니다. 
칼륨 함량도 높아 혈압을 낮추고 혈전을 방지하는 데 좋다고 하니 
다양하게 즐겨봐도 좋을 것 같죠? ^^




@ 전복:



특유의 감칠맛과 달콤한 맛, 거기에 오돌오돌 씹는 맛 때문에 더욱 인기가 높은 전복~
가격은 비싸지만 그만큼 천연강장제 역할을 톡톡히 합니다. 
           
전복의 글루타민산은 포도당과 지방의 대사를 도와주고요. 
생선류에 비해 지방이 적고 단백질이 풍부해서 기운을 북돋우는데도 그만입니다. 
그리고, 전복은 시신경의 피로에 뛰어난 효능을 발휘하고
요오도 성분이 풍부해서 갑상선 질환을 예방하는데에도 좋답니다. 




@ 전갱이:

 
(네이버 백과사전 발췌)

등쪽은 암청색, 배쪽은 은백색을 띠고 있으며 몸길이는 대략 40cm 정도 됩니다. 
몸은 방추형으로 고등어랑 비슷하게 생겼어요. (등푸른생선~)

전갱이에는 다른 등푸른생선들과 마찬가지로 뇌운동을 활성화시키는 DHA성분이 풍부합니다.
EPA성분 또한 많이 포함되어 있어 혈관 질환에도 좋은 영향을 미치지요. 
하지만 알레르기 체질이 있는 사람은 두드러기를 일으킬 수도 있다고 하니
본인의 몸 상태를 파악하고 먹어야겠죠?

소금구이, 조림, 튀김, 초밥 등 다양한 형태로 즐길 수가 있습니다. 





'오늘은 뭘 먹지' , '어떤 새로운 맛을 내볼까' 고민되신다면
8월 제철음식에서 힌트를 찾아보는 건 어떠세요?

언제나 그렇듯
질문에 대한 답은 바로 우리 가까이에 있습니다. ^^


※ 내용의 일부는 인터넷 백과사전 등 자료를 참고하였습니다.