@ 그대, 호두에 대해 얼마나 알고 있는가?




사실은 질문을 하는 나도 잘 모른다. -_-
견과류라는 것 정도? 머리가 좋아지더라는 것 정도? 파이 등 디저트에 많이 쓰인다는 것 정도?








우리나라에서도 호두 사용량이 점점 늘어나고 있다는데,
호두가 들으면 매우 서운해 할 만한 일이로다.

모르면 알아봐야지.
그래서 준비했다, 호두요리왕 선발대회! (대회 정식 명칭은 CJ프레시웨이 Cook king contest입니다.)
세계적인 호두 생산지 캘리포니아 호두에서 '호두의 매력을 제대로 느껴'보라고 후원까지 해주었다.
책임감이 막중하도다.








그럼 시작해볼까나?








호두는 서양 디저트 요리에만 사용할 수 있는가?

이런 의문 갖는 것..어찌 보면 당연한 걸지 모르겠다.
우리나라에서 본 호두라면,
부럼이나 수험생 간식으로 생으로 먹거나 다른 견과류랑 같이 갈아서 먹거나
요리로 된 것들은 주로 호두파이,  호두케이크, 호두쿠키 정도이니 말이다.

아니면 호두과자? 호두마루(앗, 특정상표이구나...)? ㅎㅎㅎ








사실, 호두가 달콤한 서양 디저트 요리에 잘 어울리는 건 사실이다.
제과 제빵에서 단연 두드러진 식재료 중 하나이기도 하고.

호두의 고소함이 달콤함과 어울렸을 때 그 하모니란~
와인만화의 바이블, 신의 물방울식으로 표현하자면
오만가지 색상의 향긋한 꽃들이 피어있는 넓은 들판에 가장 편한 자세로 누워
솔솔 불어오는 산들바람을 느끼며
푸른 하늘 유유히 떠가는 새끼양을 닮은 구름을 바라보는 그런 평화로운 기분 같달까?

이번 요리대회에서도 초콜릿을 이용해서




모양마저 앙증맞은 호두초콜릿 퐁듀를 선보인 팀이 있었다.








촉촉한 느낌의 호두 타들렛도








요건 몰랐지? 복분자와 또띠아를 활용하여
친숙하지만 동시에 색다른




호두파이도 만들 수 있다. 따끈할 때 먹으면 그 맛이 환상이어라~





하지만! 이건 어디까지나 호두로 만들 수 있는 디저트의 일부분일뿐.




우리나라 전통 곶감을 만나




요렇게 돌돌 말리면




맛도 모양도 고급스러운 한입 쏘옥 전통 후식이 탄생하거든.








달콤새콤 과일과




호두와 약밥이 만나면




보다 풍요로운 느낌의 약밥이 만들어진다지?





음~ 다양한 디저트를 만들 수 있다는 건 알겠는데
그게 끝 아니냐고? 결국 달달한 것 아니면 고소한 것 아니면 새콤한 거냐고?

호두의 가능성을 너무 얕보고 하는 말씀!





CJ프레시웨이의 조리사들처럼 놀라운 실력자들과








좋은 식재료들을 만나면







이츠웰 밀또띠아 제품처럼 다양한 녀석들을 만나면...그리고...








진화하려면 스스로를 깨부수어라!
잘게 혹은 굵게 다지는 등 모양의 변화를 주면 얼마든지 놀라운 메인요리로 탈바꿈할 수 있느니라.








담백하면서 감칠맛나는 해산물을 만나서




슥슥 버무려지면




딤섬계의 슈퍼스타가 될 호두슈마이가 모습을 들어낼 것이요,








야채를 만나서~








닭다리를 만나서 맛난 요리들이 새 생명을 얻을 것이로다.








와인과 참치를 만나서




많은 사람들이 좋아하는 스테이크가,








소고기를 만나서




건강에도 짱! 호두인삼 소안심말이로 변신할 것이다.

참으로 놀랠 노자로구나. @.@
그리고 먹고싶을 먹(?)자로구나. 하. 하. 하.








호두는 기름이 많아서 몸에 안 좋은 거 아닌가?
(부정문이 두 개나 들어갔도다..별로 좋은 표현은 아닐세만...뉘앙스를 살리기 위하야! ㅎㅎ)

호두에 오일 성분이 많은 건 사실이다.
하지만! 호두의 지방은 주로 불포화지방산(오메가-6, 오메가-3 등)으로
건강한 지방산을 함유하고 있어서
심장관련 질병 예방에 매우 탁월한 효능을 보인다고 한다.

미국 FDA에서 "콜레스테롤 수치를 낮추는 불포화지방이 함유된 호두를
매일 약 42.5g 섭취하면 심장병을 예방하는데 도움이 된다"는 과학적 분석결과를 들어
[호두가 심장 관련 질환 예방에 효능이 있다]는 문구를 사용해도
무방하다고 승인까지 했다고 하니, 고 놈 참 기특하고 믿을만 하다 하겠다~








호두가 두뇌움직임을 활성화 시키는 데에 도움이 된다는 건 이미 알려진 사실! (아래 보도자료를 참고하세요.)
그밖에 당뇨병 예방에도 효과가 있다는 연구결과가 속속 들어오고 있다 하니,
그야말로 수퍼푸드이구나, 호두는....

호두의 재발견이로다.
호두를 더 다양한 요리로 변화시켜보자꾸나, 그렇게 매력을 하나 둘씩 알아가자꾸나.. 







마지막까지 심혈을 기울이고







전문가의 엄격한 심사를 거쳐 탄생한 CJ프레시웨이 호두 신메뉴들과 함께라면
더욱 간편하고 맛나게 호두를 즐길 수 있으리로다. (어미가...왠지 어색하다. --;; )



브라보~



ㅋㅋㅋ
이상하게 정체도 알 수 없는 이 말투에 꽂혀서...작성해 보았습니다.

이번 CJ프레시웨이 13회 쿡킹콘테스트, 호두요리왕 선발대회에서 개발된 신메뉴들은
현재 당사 메뉴팀의 검증 및 정리 (현장적용을 보다 쉽게 하도록) 작업 하에 있는데요.
지금 당장은 맛보실 수 없지만,
조만간 저희 구내식당에서 만나보실 수 있을 겁니다.
그 때 반갑게 인사해주세요,
"아~ 네가 그 때 그 맛건살에서 본 호두 요리 녀석이로구나, 칭찬이 자자하던데. ^^
정말 만나보고 싶었어!!!" 라고요~

우리나라 천안 호두(제일 유명한 산지라네요),
글로벌한 캘리포니아 호두 많이 사랑해주시고
호두 요리도 많이 즐겨보세요.

다음은 이번 행사와 관련하여 언론에 난 기사입니다.
참고하시고요.

앞으로도 새로운 맛, 건강한 맛, 정말 맛있는 맛을 찾는
CJ프레시웨이의 여행은 계속됩니다. 주우우우우우우우우욱!

@ 아시아투데이: http://www.asiatoday.co.kr/news/view.asp?seq=284149