@ 봄나물 캐는 봄처녀, 봄나물 요리하는 CJ프레시웨이

굳이 달력을 보지 않더라도
요것만 보면 '아~ 계절이 바뀌고 있구나' 느낄 수 있는 것들이 있습니다.


길거리 사람들의 옷차림새가 그렇고요.
(올 해 봄에는 노란색이 유행이라죠?)


또 하나,
식탁에 올라오는 음식을 보면 알 수 있지요. ^^


센스쟁이! 주부님들 장보러 가시면
'우리 가족 입맛 돋울 상큼한 거 뭐 없을까~' 요기조기 살피게 되시죠?


고객님의 니즈(Needs)를 발 빠르게 읽고
이를 제품에, 혹은 서비스에 적용시켜야 굶지 않는(^^;)
기업, 즉 식당들은 더 부지런히 움직이고 있답니다.
제대로 하려면 보통 1~2달은 앞서가야 하지요.

저희 CJ프레시웨이가 운영하는 전국 320여개 구내식당 식탁에도
파릇파릇 봄이 찾아왔습니다.

그 주인공들은 무엇이고, 또 요 녀석들에 대해서 어떤 점들을 참고하면 좋을까요?
아래 보도자료 내용을 참고해보세용.

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2009년 2월 17일
[춘곤증, 봄나물 메뉴로 확 잡아라!]

입춘이 지났다. 바야흐로 봄이다.
백화점의 쇼윈도우도 화사한 봄 신상품으로 바뀌는 중이다.
기업체, 관공서 등의 단체급식장에서도 겨울메뉴가 봄메뉴로 빠르게 바뀌고 있다.

전국 320여곳에서 단체급식장을 운영하고 있는 CJ프레시웨이(주)(대표이사: 이창근)은
겨울철 대표 메뉴인 동태찌개, 홍합탕, 콩비지찌개, 순대국밥 등이
최근, 봄철의 대표 메뉴인 냉이무침, 냉이국, 봄동겉절이, 달래된장찌개, 달래무침 등으로
교체되고 있다고 17일 밝혔다.

이에 따라 지난 해 12월 한 달 동안 320여개 급식장에서 약 1톤 가량 주문되었던 동태는
이달 10일까지 150kg만 주문되었고,
2월말까지 본다면 약 450kg 정도가 소비될 것으로 예상된다.
이 외에도 홍합, 콩비지, 순대 등도 사용량이 급감하는 추세이다.

이에 반해 봄철 대표적인 식재 냉이는 지난 12월 한 달 동안 25kg 주문되는 것에 그쳤으나
2월에는 10일까지 약 137kg이 주문돼,
이런 흐름이라면 2월 한 달 동안 410여kg이 사용될 것으로 예상된다.
이와 같이 사용량이 급증하는 봄철 식재로는 달래, 봄동 등이 있다.

CJ프레시웨이 메뉴팀 김장미 대리는
"봄철 졸음이 몰려오거나 입맛이 떨어지게 되는 춘곤증은 비타민 부족에서 오는 탓이 큰 만큼
몸의 영양 밸런스를 조절하는 비타민 A,B,C 등이 풍부한 봄나물 메뉴로
봄철 식욕 돋우기를 적극 추천한다"고 전했다.

<참고>
1. 비타민A: 시력보호에 도움을 주며 피부점막을 좋게 한다.
보통 야채에서 섭취하는 비타민 A는 카로틴(carotene)이며
붉은 채소 당근은 물론 냉이, 김, 파래 등에도 많이 들어 있다.

2. 비타민B: 소화 흡수를 도와준다.
특히 비타민 B2인 리보플라빈(Riboflavin)은 성장에 필요한 필수 비타민으로
근대, 도라지, 아욱 등에 많이 들어 있다.

3. 비타민C: 몸의 성장과 재생에 관여하며 질병에 대한 저항력을 강하게 한다.
비타민C의 부족으로 식욕감퇴 및 잇몸이 붓고 염증이 생기는 증상이 발생할 수 있다.
봄동이나 냉이에 많이 함유되어 있고 딸기나 귤 등에도 많이 들어 있다.



위 자료가 실제 기사화된 것입니다.
@ 뉴시스: http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=003&aid=0002530486
@ 이투데이: http://www.e-today.co.kr/200707/news/newsview.php?TM=news&SM=0602&idxno=209578