산업체 등 다른 급식 식당들도
항상 위생안전관리를 위해 수시로 점검, 개선하는 노력을 기울여야 하겠지만
3월의 학교급식 식당들은 더욱 철저히 점검/관리할 필요가 있습니다.

Why?

학교에는 "방학"기간이 있기 때문이죠.

방학인 1~2개월 동안 급식소를 사용하지 않다보면
급식소의 시설, 설비 및 보관 중인 식품(장기보관식품)에 대해
아무래도 관리가 소홀해질 수 있는데요.

다시 한 번
급식 주방, 홀 등 급식소 전체적으로 문제가 없는지 사전 점검을 실시해
향후 식품안전 관리에 문제가 없도록 해야 하겠습니다.  




★ 학교급식 식품위생 사전 점검 항목





★ 세부 항목





본 내용은
당사 식품안전센터에서 고객사 제공용으로 제작하는 [Food safety Info]
09년 3월호에서 발췌한 것입니다.