퓨전> 데미 커리 시푸드볼
2010/06/25 16:58FOOD/Cooking Recipe
카레가루를 이용해 만드는 이색요리 2탄, 데미 커리 시푸드볼입니다.
시푸드볼 하니까 뭔가 거창해보이는데
해산물로 만든 완자 정도 되겠습니다. ㅎㅎㅎ
+ 주재료 + (10인분)
새우 500g, 오징어 200g, 양파 100g, 새송이버섯 100g, 청양고추 20g
+ 반죽재료 +
튀김가루 500g, 계란 3개, 인델리 커리(데미소프트) 200g, 식용유
* 인델리커리에 대한 자세한 설명 및 <데미 커리 치킨스튜> 레시피는
다음 글을 참고해주세요. http://blog-cjfreshway.com/458
<그럼 이제 만들어보자꾸나>
1. 주재료는 모두 작게 다져놓는다.
2. 뜨거운 물에 인델리 커리의 반을 미리 풀어 준비해놓는다.
3. 믹싱볼에 계란을 풀고 다져놓은 재료와 튀김가루, (2)의 인델리커리를
모두 혼합하여 반죽을 완성한다.
Tip> 계란 흰자, 노른자가 잘 섞이도록 한 방향으로 빠르게 저어주세요.
다진 재료들 넣고
커리랑 튀김가루까지 넣은 다음
손에 위생장갑을 끼고 골고루 섞어줍니다.
끈적끈적하지만 흐르는 물기는 없는 상태가 되지요.
4. 튀김기름에 (3)의 반죽을 한 입 크기로 해서 튀겨내고
나머지 커리가루(반 남은 것)는 끓는 물에 풀어 소스를 만들어 놓는다.
Tip> 반죽을 살짝 기름에 넣어봤을 때 맛있게 튀겨지는 소리를 내며 바로 떠오르면
그 때부터 튀기기 시작하세요. 정확한 온도로는 180도 정도?
엄지와 검지로 OK모양을 만든다음에 그 구멍 아래에서 위로 반죽을 통과시키면
딱 한 입크기로 모양도 살짝 우둘투둘 재밌는 완자가 탄생합니다.
잘 튀겨져라~~~
튀김을 하는 동안 한 쪽에서는 남은 커리가루 반을 끓는 물에 넣고 소스를 만듭니다.
5. 소스를 접시에 깔고, 완성된 튀김(완자)을 올려 마무리한다.
수제어묵 같기도 하고 완자같기도 하고 암튼 별미에요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
따뜻할 때 드시면 더 맛있습니다.
※ 본 요리 레서피는 CJ프레시웨이 조리교육센터에서
백설 인델리커리(데미소프트)를 이용해 만든 요리 중 발췌한 것입니다.
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cjfreshway의 생각
2010/06/29 17:15 tracked from cjfreshway's me2DAY커리가루를 함께 넣어 더 맛깔난 '데미커리 시푸드볼(해물완자정도? ㅎㅎ)' 레시피입니다. 간식이나 밥반찬으로 짱 좋아욧! http://blog-cjfreshway.com/459
