2010/08/20 18:44
한식> 초스피드 아삭 묵사발
2010/08/20 18:44FOOD/Cooking Recipe
"묵사발을 만들어주겠으~~~~~~~~~~~~~"
어디서 협박질이냐고요..
아잉아잉 오해하시면 슬퍼요....
정말 묵사발을 만들어드릴거에요. 맛있는 초스피드 아삭 묵사발을요. ^^
원래 시원한 요리이지만
조리할 때 불 앞에 있지 않아도 되어서 더 좋습니다. ㅋㅋㅋ
초보자 20분, 능력자(히히) 10분만에 만들 수 있는
초스피드 아삭 묵사발로 이번 주말 더위 묵사발냅시다. 아뵤!
+ 주재료 +
도토리묵 700g, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 무순 약간, 김가루 약간, 깨소금, 냉면육수 3봉, 김치국물 120ml
(냉면육수의 경우 식당에서는 이츠웰 냉면육수를,
가정에서는 프레시안 브랜드의 동치미 냉면육수를 이용해보세요.
깔끔하고 맛있습니다.
묵사발에 넣을 때는 간이 조금 셀수도 있으니 삼삼하게 드시고 싶으면 물을 조금 추가해주세요.)
+ 양념총각김치재료 +
총각김치 200g, 올리고당 1T, 식초 2T, 참기름 약간
<그럼 이제 만들어보자꾸나>
1. 도토리묵은 가로, 세로 1cm 두께로 길게 채썰어 준비한다.
Tip> 요즘 도토리묵은 깔끔포장되어 많이 판매되고 있지요.
도토리묵 외에 청포묵이라든지 동부묵이라든지 올방개묵 같은 걸 함께 이용하시면 더 좋아요.
2. 오이와 당근은 얇게 채쳐 준비한다.
Tip> 오이나 당근채는 가늘수록 좋습니다. 돌려깎기를 하시면 가늘게 채를 썰 수 있는데
익숙하지 않은 분은 다칠 수도 있으니 그냥...
일단 얇고 넙적하게 슬라이스하고 가늘게 채써는 걸로~하시길 바랍니다.
3. 살얼음상태의 냉면육수는 (총각)김치국물과 섞어준다.
4. 총각김치의 무는 0.5cm두께로 썰고, 줄기는 한입크기로 썰어
올리고당, 식초, 참기름에 무쳐 준비한다.
Tip1> 입에 걸리는 것 없이 잘 씹을 수 있도록 자잘하게 썰어주세요~
이렇게 썬 무김치는 볶음밥 해드셔도 엄청 맛있습니다.
Tip2> 원래 식초가 들어가거나 자연적으로 신 음식에는 참기름을 잘 안넣습니다.
맛이 안어울리거든요. 근데 묵사발은 참기름의 고소한 느낌이 조금 더 들어가야 맛이 있지요.
그래서 이 아삭 묵사발에는 참기름을 넣되 3방울 정도? 아주 살짝만 넣어줍니다.
Tip3> 젓가락으로 석석석 골고루 비벼주세요.
5. 그릇에 묵, 오이와 당근 채썬 것, 양념한 총각김치, 무순, 김가루, 깨소금 순으로 담고
(3)의 살얼음 육수를 부어 마무리한다.
유행하는 말로 레알 시원한,
요즘 먹으면 정말 딱인 초스피드 아삭 묵사발 완성입니다.
묵사발은 숟가락으로 후루룩 떠먹는거 아시죠? ^^
※ 여기서 잠깐!
1. 묵사발 더 맛있게 만드는 팁:
- 묵사발 고명은 푸짐하고 다양하게~
앞서 레시피에 있는 것 말고도 데친 유부, 데친 새우, 오징어, 새싹채소, 해초류(톳) 등
본인이 좋아하는 재료들을 추가 고명으로 올려보세요.
묵사발은 곁들이는 고명이 풍성할수록 씹는 맛이 좋아서 맛있거든요.
- 그리고 만약 미리 냉장보관해놓았던 묵을 사용하실 경우 묵이 딱딱해졌을 수 있는데
이 때는 썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주면 다시 보들보들 탱탱해지니 참고하세요.
2. 냉면육수 살얼음 상태로 만드는 방법:
일단은 냉면육수를 얼리셔야 하고요. (언 상태로도 많이 판매한답니다.)
이걸 살~짝 녹인 다음에 칼국수 반죽 밀 때 사용하는 것 같은 밀대로 힘있게 밀어주면
바스라지면서 살얼음을 쉽게 만들 수 있다고 합니다. ^^
※ 본 레시피는 CJ제일제당 백설 쿡앤톡 요리교실에서
CJ프레시웨이 조리교육센터 강사님들이 조리교육한 것을 발췌한 것입니다.
어디서 협박질이냐고요..
아잉아잉 오해하시면 슬퍼요....
정말 묵사발을 만들어드릴거에요. 맛있는 초스피드 아삭 묵사발을요. ^^
원래 시원한 요리이지만
조리할 때 불 앞에 있지 않아도 되어서 더 좋습니다. ㅋㅋㅋ
초보자 20분, 능력자(히히) 10분만에 만들 수 있는
초스피드 아삭 묵사발로 이번 주말 더위 묵사발냅시다. 아뵤!
+ 주재료 +
도토리묵 700g, 오이 1/2개, 당근 1/4개, 무순 약간, 김가루 약간, 깨소금, 냉면육수 3봉, 김치국물 120ml
(냉면육수의 경우 식당에서는 이츠웰 냉면육수를,
가정에서는 프레시안 브랜드의 동치미 냉면육수를 이용해보세요.
깔끔하고 맛있습니다.
묵사발에 넣을 때는 간이 조금 셀수도 있으니 삼삼하게 드시고 싶으면 물을 조금 추가해주세요.)
+ 양념총각김치재료 +
총각김치 200g, 올리고당 1T, 식초 2T, 참기름 약간
<그럼 이제 만들어보자꾸나>
1. 도토리묵은 가로, 세로 1cm 두께로 길게 채썰어 준비한다.
Tip> 요즘 도토리묵은 깔끔포장되어 많이 판매되고 있지요.
도토리묵 외에 청포묵이라든지 동부묵이라든지 올방개묵 같은 걸 함께 이용하시면 더 좋아요.
2. 오이와 당근은 얇게 채쳐 준비한다.
Tip> 오이나 당근채는 가늘수록 좋습니다. 돌려깎기를 하시면 가늘게 채를 썰 수 있는데
익숙하지 않은 분은 다칠 수도 있으니 그냥...
일단 얇고 넙적하게 슬라이스하고 가늘게 채써는 걸로~하시길 바랍니다.
3. 살얼음상태의 냉면육수는 (총각)김치국물과 섞어준다.
4. 총각김치의 무는 0.5cm두께로 썰고, 줄기는 한입크기로 썰어
올리고당, 식초, 참기름에 무쳐 준비한다.
Tip1> 입에 걸리는 것 없이 잘 씹을 수 있도록 자잘하게 썰어주세요~
이렇게 썬 무김치는 볶음밥 해드셔도 엄청 맛있습니다.
Tip2> 원래 식초가 들어가거나 자연적으로 신 음식에는 참기름을 잘 안넣습니다.
맛이 안어울리거든요. 근데 묵사발은 참기름의 고소한 느낌이 조금 더 들어가야 맛이 있지요.
그래서 이 아삭 묵사발에는 참기름을 넣되 3방울 정도? 아주 살짝만 넣어줍니다.
Tip3> 젓가락으로 석석석 골고루 비벼주세요.
5. 그릇에 묵, 오이와 당근 채썬 것, 양념한 총각김치, 무순, 김가루, 깨소금 순으로 담고
(3)의 살얼음 육수를 부어 마무리한다.
유행하는 말로 레알 시원한,
요즘 먹으면 정말 딱인 초스피드 아삭 묵사발 완성입니다.
묵사발은 숟가락으로 후루룩 떠먹는거 아시죠? ^^
※ 여기서 잠깐!
1. 묵사발 더 맛있게 만드는 팁:
- 묵사발 고명은 푸짐하고 다양하게~
앞서 레시피에 있는 것 말고도 데친 유부, 데친 새우, 오징어, 새싹채소, 해초류(톳) 등
본인이 좋아하는 재료들을 추가 고명으로 올려보세요.
묵사발은 곁들이는 고명이 풍성할수록 씹는 맛이 좋아서 맛있거든요.
- 그리고 만약 미리 냉장보관해놓았던 묵을 사용하실 경우 묵이 딱딱해졌을 수 있는데
이 때는 썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주면 다시 보들보들 탱탱해지니 참고하세요.
2. 냉면육수 살얼음 상태로 만드는 방법:
일단은 냉면육수를 얼리셔야 하고요. (언 상태로도 많이 판매한답니다.)
이걸 살~짝 녹인 다음에 칼국수 반죽 밀 때 사용하는 것 같은 밀대로 힘있게 밀어주면
바스라지면서 살얼음을 쉽게 만들 수 있다고 합니다. ^^
※ 본 레시피는 CJ제일제당 백설 쿡앤톡 요리교실에서
CJ프레시웨이 조리교육센터 강사님들이 조리교육한 것을 발췌한 것입니다.
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아아~ 깜짝놀래서 튓보고 블로그왔어요
요사이 입맛이 없어서..쿨럭..;;
맛나겠어요 +_+
따라해볼 엄두는 안나지만, 묵사발 먹고파집니다
아~ 입맛이 없으시다면 더더욱 이 요리 추천이지요.
시중에 파는 묵이랑 냉면육수 구입하시고
집에 있는 김치랑 김가루 정도만 준비하셔도
10분만에 만들 수 있다는!!! ^0^
넘넘 맛있겠네요~
묵사발도 엄청 먹고싶네요~
우리가족들도 묵을 참 좋아하는뎅~
아~~ 배고파서 이제 그만 봐야겠어요^^
네, 정말 시원~~~~~~합니다. ^^
묵대신 연두부를 냉면육수에 먹어도 맛있답니다.