며칠 전까지만 해도 "아~~ 더워", "여름아 제발 빨리 지나가라"하는 말을
입에 달고 살았는데
막상 여름이 다 갔다고 생각하니 많이 아쉽네요.

저는 더운것보다 시원한 걸 좋아하는 타입인데...
사실은 여름의 더위가 있었기 때문에
시원한 게 더 행복하고 감사했던 것 아니겠습니까?


이 여름이 다 가기 전에 마지막 시원함을 추억할 수 있는 메뉴 하나 공유합니다.
뜨겁게, 짭잘하게, 대부분 얼큰하게 즐겼던 라면이
시원하게, 상대적으로 담백하게, 상큼하게 즐기는 라면으로 변신!

해물 냉라면을 함께 만들어보아요.

+ 주재료 +
라면(면만) 2개, 오이 30g, 당근 10g, 계란 1개, 냉면육수 300ml 2봉지, 각종 해물 조금씩(오징어, 새우, 홍합 등)

+ 양념재료 +
냉면육수 40ml, 고추가루 15g, 마늘 10g, 식초 12ml, 설탕 12g, 소금 8g, 참기름 8g, 통깨 약간

냉면육수는 이츠웰 냉면육수로! 동치미국물이 베이스가 되어 깔끔합니다.

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<그럼 이제 만들어보자꾸나>


1. 계란은 삶아서 준비하고, 각종 해물은 데쳐서 차갑게 식혀 준비한다.
Tip> 계란은 약 12분 정도 삶으면 적당합니다. 삶는 동안 숟가락 등으로 살살 굴려주면
        노른자가 가운데로 자리잡아 예쁜 계란반쪽을 얻으실 수 있답니다.
        아참! 계란 삶을 물에 소금을 살짝 집어넣어주세요. 나중에 계란 껍질이 더 잘 까집니다.

Tip2> 맨 위의 완성된 요리 사진을 보면 아시겠지만, 이 요리에서 해물은 일종의 고명입니다.
         그러니까 많이는 필요없어요. 본인이 좋아하는 해산물 위주로 조금씩만 준비해주세요.
         요즘 마트에 가보면 이렇게 다양한 종류의 해산물을 조금씩 모아서는 손질해 판매하는 제품들이 있더라구요.
         그런 전처리식재를 이용하면 훨씬 효율적입니다.
         영양사님, 조리사님, 식당주 분들은 그런 상품으로 "해물잔치"라는 도매용 제품이 있습니다.

        

         CJ프레시웨이에 문의주세요.

2. 오이는 돌려깎아서 5cm 길이로 채치고 당근도 오이와 같은 크기로 채 썬다.
Tip> 돌려깎기를 하면 좀 더 가늘게 채썰기가 가능합니다.
        하지만 익숙하지 않으시면 다칠 수도 있으니까요. 그냥 채썰기로 하셔도 무방합니다.

어때요? 가늘죠? ^^

3. 준비한 분량의 양념재료들을 커다란 그릇에 모두 넣고 섞는다.
   라면은 끓는 물에 면을 넣고 2~3분 가량 완전히 익혀서 찬물에 충분히 헹구고 물기를 제거해둔다.

라면을 끓일 때 면을 높이 들었다 올렸다 하면 더 쫄깃해집니다.

4. 그릇에 삶은 라면 면을 담고 해물과 오이, 당근, 계란 반쪽을 차례대로 올린 뒤
   살짝 얼린 냉면육수를 돌려 부어주면 완성.
Tip> 순서는 조금 달라져도 됩니다. ^^;

그나저나 (3)번 과정에서 만든 양념장은 어디에 써먹냐고요? ㅎㅎ
위 사진처럼 별도로 놓아서 취향대로 추가해 드시는게 좋을 것 같습니다.

근데 이 자체로도 간은 충분하답니다.





※ 여기서 잠깐!

1. 냉면육수 살얼음 만드는 방법.

예전에 간단하게 말씀드린 기억이 나는데요.
냉면육수를 냉동실에 꽝광 얼렸다가 먹기 직전에 방망이로 봉지째 팍팍 두드려주면 살얼음이 됩니다.
참~ 쉽죠잉~~~