2010/12/22 10:58
푸드 위키피디아 맛보기2> 팥죽 맛있게 만드는 방법
2010/12/22 10:58FOOD/Food Wikipedia
오늘 12월 22일은 일년 중 해가 가장 길다는 '동지'(冬至)입니다.
24절기 중 22번째 절기이기도 하다네요. (정말 한해가 다 지나갔습니다, 그려~)
평소처럼 아침 7시 쯤에 일어났는데
아직 해가 뜨기 전! 뉴스에서 7시 40분경 일출이 시작될거라고 해서 깜~짝 놀랐답니다. ㅋㅋㅋ
우리 조상님들은 동지를 '작은설'이라 부르며
동지 팥죽을 먹어야 진짜 한 살 더 먹는거라고 여기기도 하셨대요.
어둠이 가장 긴~ 동지, 그 이후부터는 다시 밝음이 점점 더 길어질 그 기로에 있는 동지~ (태양의 부활)
동지를 "뭔가를 다시 시작하는 시점"으로 본 것도 그 때문이 아닐까요?
여튼 그래서 동지가 되면 모든 빚을 다 청산하고 새로운 기분으로 하루를 즐긴다거나
이웃간에 어려운 일은 같이 돕는다거나 하는 풍습이 지금도 이어져 내려오고 있습죠.
동지에 팥죽을 먹는 이유도 이와 연관되어 있습니다.
새로 시작하는데에 안좋은 일이 생기거나 안되잖아요. 몸이 튼튼해야 시작한 일도 계속 잘 해나갈 것이고요.
팥의 붉은 기운이 액운이나 잔 질병을 막아준다는 믿음이 있었기 때문에
팥죽을 다같이 나눠먹기도 하고 집안 곳곳 놔두기도 하였습니다.
꼭 그런 걸 믿는다기보다 일종의 "기분전환", "마인드세팅"용으로 동지팥죽을 챙겨먹는 것도 좋을 것 같습니다.
달콤하니 맛 좋은 팥죽은 사람 기분도 좋게 만들고 건강에도 실제로 좋을테고요.
저는 어릴 때는 팥죽이 너무 싫어서 안먹다가 부모님께 혼나기도 하고 그랬는데
(삶은 콩이랑 쌀밥이 같이 있는 그 맛이 저는 그렇게 싫더라구요. ㅎㅎㅎ)
지금은 없어서 못 먹습니다. 그 은은~~~한 달콤한을 왜 예전엔 몰랐었는지...
오늘 저는 저희 구내식당에서 디저트로 팥죽이 나온다고 해서 그걸 맛나게 먹을 예정입니다.
신랑한테는 CJ 햇반 단팥죽을 맛있게 데워줄게요. ㅋㅋㅋ
하지만 내년에는 꼭 직접 배워서 만들어 볼래요.
여러분과 함께 만드는 푸드 위키피디아를 열심히 공부한다면 가능하지 않을까요?
팥죽 맛있게 만드는 방법, 다 같이 정리해보아요.
참여해주신 분 중 두 분을 추첨해 CGV상품권 2매를 선물로 드릴게요.
마감은 12월 29일, 발표는 1월 2일입니다.
24절기 중 22번째 절기이기도 하다네요. (정말 한해가 다 지나갔습니다, 그려~)
평소처럼 아침 7시 쯤에 일어났는데
아직 해가 뜨기 전! 뉴스에서 7시 40분경 일출이 시작될거라고 해서 깜~짝 놀랐답니다. ㅋㅋㅋ
우리 조상님들은 동지를 '작은설'이라 부르며
동지 팥죽을 먹어야 진짜 한 살 더 먹는거라고 여기기도 하셨대요.
어둠이 가장 긴~ 동지, 그 이후부터는 다시 밝음이 점점 더 길어질 그 기로에 있는 동지~ (태양의 부활)
동지를 "뭔가를 다시 시작하는 시점"으로 본 것도 그 때문이 아닐까요?
여튼 그래서 동지가 되면 모든 빚을 다 청산하고 새로운 기분으로 하루를 즐긴다거나
이웃간에 어려운 일은 같이 돕는다거나 하는 풍습이 지금도 이어져 내려오고 있습죠.
동지에 팥죽을 먹는 이유도 이와 연관되어 있습니다.
새로 시작하는데에 안좋은 일이 생기거나 안되잖아요. 몸이 튼튼해야 시작한 일도 계속 잘 해나갈 것이고요.
팥의 붉은 기운이 액운이나 잔 질병을 막아준다는 믿음이 있었기 때문에
팥죽을 다같이 나눠먹기도 하고 집안 곳곳 놔두기도 하였습니다.
꼭 그런 걸 믿는다기보다 일종의 "기분전환", "마인드세팅"용으로 동지팥죽을 챙겨먹는 것도 좋을 것 같습니다.
달콤하니 맛 좋은 팥죽은 사람 기분도 좋게 만들고 건강에도 실제로 좋을테고요.
저는 어릴 때는 팥죽이 너무 싫어서 안먹다가 부모님께 혼나기도 하고 그랬는데
(삶은 콩이랑 쌀밥이 같이 있는 그 맛이 저는 그렇게 싫더라구요. ㅎㅎㅎ)
지금은 없어서 못 먹습니다. 그 은은~~~한 달콤한을 왜 예전엔 몰랐었는지...
오늘 저는 저희 구내식당에서 디저트로 팥죽이 나온다고 해서 그걸 맛나게 먹을 예정입니다.
신랑한테는 CJ 햇반 단팥죽을 맛있게 데워줄게요. ㅋㅋㅋ
하지만 내년에는 꼭 직접 배워서 만들어 볼래요.
여러분과 함께 만드는 푸드 위키피디아를 열심히 공부한다면 가능하지 않을까요?
팥죽 맛있게 만드는 방법, 다 같이 정리해보아요.
참여해주신 분 중 두 분을 추첨해 CGV상품권 2매를 선물로 드릴게요.
마감은 12월 29일, 발표는 1월 2일입니다.
<팥죽 쉽게, 맛있게 만드는 방법>
1. 팥을 물에 충분히 불린 다음 약간의 물과 함께 믹서기에 넣어서 갈고,
체에 내려서 껍질을 걸러주면 손쉽게 팥앙금을 만들 수 있다고 하네요.
여기에 밥이랑 새알심을 넣어두면 되는건가요? 밥이 잘 퍼지도록 하는 방법엔 뭐가 있을까요?
통단팥죽을 만드는 방법은요? 새알심 만들 때 주의사항이 있나요?
팥죽을 더 맛있게 만들기 위해 넣는 나만의 비법 재료가 있으신가요?
자~~~ 이제 여러분의 차례입니다. ^^
@ 팥앙금을 만들어서 물과 함께 끓이다가 소금을 넣어 간을 한 후 맨 마지막에 새알심을 넣는다.
새알심은 반드시 "익반죽(뜨거운 물로 반죽하는 거)"을 한다.
일반적으로 넣는 밥(쌀) 대신에 새알심 만드는 찹쌀가루를 한 그릇 정도 남겨뒀다가
그 찹쌀가루를 팥죽에 풀어넣으면 그냥 말갛던 팥앙금물이 죽처럼 변해 더욱 부드러운 팥죽이 된다.
(맛건살을 통해 초연님 제공)
@ 전라도에서는 새알심 대심 국수면을 넣어 팥칼국수 스타일로 먹는 걸 즐긴다.
(맛건살을 통해 초연님 제공. 비니맘님도 요런 식으로 만들어서 가족들에게 좋은 반응을 얻으셨다고요.)
-2011년 1월 3일 추가함.
1. 팥을 물에 충분히 불린 다음 약간의 물과 함께 믹서기에 넣어서 갈고,
체에 내려서 껍질을 걸러주면 손쉽게 팥앙금을 만들 수 있다고 하네요.
여기에 밥이랑 새알심을 넣어두면 되는건가요? 밥이 잘 퍼지도록 하는 방법엔 뭐가 있을까요?
통단팥죽을 만드는 방법은요? 새알심 만들 때 주의사항이 있나요?
팥죽을 더 맛있게 만들기 위해 넣는 나만의 비법 재료가 있으신가요?
자~~~ 이제 여러분의 차례입니다. ^^
@ 팥앙금을 만들어서 물과 함께 끓이다가 소금을 넣어 간을 한 후 맨 마지막에 새알심을 넣는다.
새알심은 반드시 "익반죽(뜨거운 물로 반죽하는 거)"을 한다.
일반적으로 넣는 밥(쌀) 대신에 새알심 만드는 찹쌀가루를 한 그릇 정도 남겨뒀다가
그 찹쌀가루를 팥죽에 풀어넣으면 그냥 말갛던 팥앙금물이 죽처럼 변해 더욱 부드러운 팥죽이 된다.
(맛건살을 통해 초연님 제공)
@ 전라도에서는 새알심 대심 국수면을 넣어 팥칼국수 스타일로 먹는 걸 즐긴다.
(맛건살을 통해 초연님 제공. 비니맘님도 요런 식으로 만들어서 가족들에게 좋은 반응을 얻으셨다고요.)
-2011년 1월 3일 추가함.
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제가 좋아하는 팥죽이 두번째 위키피디아이군요^^
사실 먹는 거만 좋아하지 만들 줄은 몰라서 저도 오늘 저녁은 햇반단팥죽 먹을 건데^^
엄마한테 여쭤보고 나중에 다시 글 남길께요.
참, 전라도에서는 팥죽에 밥 안 넣어요.
그냥 새알심만 넣죠^^
그럼 다시 컴백하겠습니다^^
전 어렸을때 팥죽에 새알이 들어있는게 싫었는데 어느날 친구들과 함께 5일장에를 갔는데 팥죽에 새알이나 밥알이 아닌 칼국수를 넣어서 끓여주더라구요 얼마나 맛있게 먹었던지...
결혼후 시아버님께 첨으로 동지팥죽 해드린다면서 제가 좋아하는 칼국수를 넣어 끓여드렷더니
이쪽에선 밥알을 넣어 먹는데 새로운 맛이다며 좋아하셨어요...
예전 추억이 떠올라 잠시 끄적여봅니다ㅎㅎ
별아님 덕분에 오늘 점심시간의 주제는 팥죽이었어요.^^
별아님 말씀대로 팥앙금을 만들어서 물과 함께 끓이다가 소금을 넣어 간을 한 후 맨 마지막에 새알심을 넣는다고 해요.새알심은 반드시 "익반죽(뜨거운 물로 반죽하는 거)"을 하구요.
그리고 엄마는 밥을 넣지 않으시고 새알심 만드는 찹쌀가루를 한 그릇 정도 남겨뒀다가 그 찹쌀가루를 팥죽에 풀어넣으면 그냥 말갛던 팥앙금물이 죽처럼 변한다고 하시는군요.^^
이거 설명해주시면서 조만간에 실습하자고 하시네요.
실습하면 인증샷 올리겠습니다^^
초연님, 비니맘님 CGV상품권 2장씩 보내드립니다. 본 글에 비밀댓글로 메일주소 남겨주세요. (일전에 메일주소 알려주신 적이 있으셨더라도 남겨주세요. 이 글을 보셨나~ 확인하는 저만의 방법이랍니다. ^^)
비밀댓글입니다