요런 샌드위치는 보신 분들이 많지 않으실걸요? ㅎㅎㅎ

담백하면서도 감칠맛 도는, 건강만점 버섯을
크림소스에 버무려 샌드위치 속재료로 만들어보았습니다.

머쉬룸수프에 빵을 찍어먹는 거랑 맛은 비슷한데
먹는 방법이 색달라서 그런가 전혀 다른 메뉴 같이 느껴져요.

늘 그저 그런 메뉴 때문에 고민이 많으셨다면 한 번 도전해보세요.
따끈해서 겨울에 특히 잘 어울릴 듯한
양송이 크로와상 샌드위치 레시피입니다.

아! CJ프레시웨이에서 전문적으로 유툥하는 "유니레버 크노르 머쉬룸 소스(파우더형태)"를 이용했습니다.

+ 주재료 +
유니레버사 크노르 머쉬룸 소스(파우더) 115g 또는 양송이수프 가루 115g,
물 500ml, 마늘 20g, 양파 50g, 생크림 200g, 우유 100g, 식용유 30g, 버터 50g,
양송이버섯 500g, 팽이버섯 150g, 표고버섯 100g, 새송이버섯 200g, 소금, 후추,
크로와상빵 원하는만큼.

※ 유니레버사의 크노르 머쉬룸 소스는 전문 셰프들도 사용하는 B2B제품으로 파우더형태입니다.

그래서 대형마트나 슈퍼 등에서는 구입하실 수 없는데요.
대신 CJ몰과 같은 온라인쇼핑몰의 대용량식자재 코너에서 일반 소비자분들도 구입하실 수 있습니다.
다만 B2B용이라 아무래도 양이 많습니다.
가루형태이기 때문에 한 번 구입하셔서 오래 쓰실 수도 있겠지만
(크림파스타, 그라탕, 다른 수프 만들 때 쓰셔도 정말 맛있거든요. ^^)
그렇게까지 하기는 그러시잖아요. 

그래서 가정에서 만드실 때는 시중에 판매하는 양송이수프를 이용하시길 권해드립니다.

http://www.cjonmart.net/shopping/product/productRead.do?pcd=19774

<그럼 이제 만들어보자꾸나>

1. 식용유 두른 냄비에 슬라이스한 마늘과 양파를 넣고 볶다가 끓는 물을 붓는다.  
여기에 크노르 머쉬룸소스 파우더 or 양송이수프 가루를 넣고 잘 저으며 끓인다.
이후 생크림과 우유를 더해주고 소금, 후추로 간한 다음 걸죽해질때까지 한소끔 더 끓인다.

(끓는 물에 크노르 머쉬룸 파우더와 우유, 생크림만 넣었을 뿐인데...부드럽고 고소한 머쉬룸 소스가 완성되었습니다.
참, 쉽죠잉? ㅋㅋㅋ 이 제품이 3kg짜리인데요. 식당에서는 본 제품으로 17리터 정도의 소스를 만들 수 있습니다.)








2. 후라이팬에 버터와 식용유를 두르고 준비한 버섯들을 볶다가 (1)에서 만든 소스를 넣어 좀 더 볶는다.
Tip1> 예를 들어 평소에 버섯을 볶을 때 기름 100을 썼다면 이번엔 기름 50에 버터를 50 넣어보세요.
         버터로 인해 더욱 고소하게 그리고 촉촉하게 버섯을 볶을 수 있습니다.  

Tip2> 표고버섯이랑 양송이버섯, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어서 볶아주시고
         시간 여유가 있으시다면 각 버섯을 종류별로 따로 볶아서 나중에 합치시면 좋습니다.
         그냥 순서대로 한 후라이팬에 볶으면 안되냐..?? 전혀 안되는 건 아닙니다만
         그렇게 되면 시간이 오래 걸리고 처음에 넣었던 버섯이 너무 익어 죽이 되어버릴 수 있거든요. ㅎㅎ

3. 크로와상을 반으로 갈라 (2)로 속을 채운다.
Tip> 지금 이 버섯 소스에는 수분이 다량 함유되어 있잖아요. 빵과 오래 접촉하면 빵이 젖어서 흐물해지겠죠?
       만들어서 바로 드실거면 그대로 완성하시고, 만약 만들고 먹는 데까지 시간이 다소 걸릴 것 같다 하시면
       속을 넣기 전에 빵 속에 버터나 올리브유를 아주 얇게 펴발라주세요. 일명 방수효과!

 


※ 본 요리 레시피는 저희 CJ프레시웨이에서 전문적으로 취급하는 유니레버 크노르 소스 활용법을
고객들에게 전해드리기 위해 마련한 시연회에서 발취하였습니다.