드라이는 Dry, '마른, 물기가 없는'이란 뜻이고
키친은 Kitchen, '부엌'이란 뜻이니까

드라이키친..하면
물기가 없는 주방!!!! 아하~ 바로 느낌이 오시나요? ^^
-----------------------------------------------------------------------



저희 CJ프레시웨이는
2005년 3월 업계 최초로 드라이키친시스템을 국내에 도입해왔고
지금도 여러 식당 주방에
드라이키친시스템을 설계, 시공해주고 관련 장비를 적용시켜 드리고 있습니다.




(물기 하나 없는 주방 바닥..보이시나요? ^^)



'원래 주방이라는 게 물을 계속 쓸 수밖에 없는 구조인데
바닥에, 테이블에 물 좀 흘려져 있으면 어때?'

저도 저희 회사 들어오기 전에는 그걸 당연하게 생각했습니다.
그런데 그게 아니더라구요.

1. 물은 높은 온도와 함께 세균이 제일 좋아하는 요소 중 하나!
    게다가 오염된 물이 이리저리 흐르면서 맘대로 세균을 옮겨 놓을 수도 있지요.
    그렇기 때문에 음식물을 다루는 주방에서는 더더욱이나 물이 흥건해서는 안됩니다.

2. 그리고 물을 많이, 자주 쓰는 주방에서도 시스템만 구현해 놓으면
   얼마든지 필요한 곳에서만 물이 있게 cotrol할 수 있답니다!!

3. 게다가 주방에서 막 돌아다니는 물은
   주방 근무하시는 분들을 2배, 3배 힘들게 합니다.
   물 때문에 옷이 젖으니 무거운 장화나 고무재질로 된 앞치마를 하셔야 하거든요.
   주방이 말라 있다면 면, 천으로 된 앞치마에 슬리퍼만으로도 오케이~
   업무효율도 팍팍 올라갑니다.



말로만 들어서는 일반 주방과의 차이나
필요성을 잘 모르시겠다구요?

그래서 동영상으로 준비했습니다.
실제로 당사 엔지니어링사업부가 드라이키친을 시공한
혜원여자고등학교 급식시설이 촬영되어 있습니다.
(드라이키친에 대해 특히 학교급식 담당자분들이 많은 관심을 보이고 계십니다.)

영상은 혜원여자고등학교에서 직접 제작하신 것입니다.