옛날에
기차가 그야말로 칙칙폭폭..낭만적인(?)속도로 달리던 시절,
(요새는 쌩~! 하고 달리죠. ^^)

2분 이상 정차하는 기차역에는
으레 가락국수 가게들이 있었습니다.

저같이 뜨거운 거 잘 못 먹는 사람들은
가락국수를 사서 아예 기차 안에 가져와 냄새 폴폴 풍기며
호록호록 먹기도 했고

스피드에 자신 있는 사람들은
판매대에 서서
준비 땅...후루루루루루루룩 끝!
1분 30초만에 가락국수 시식(?)을 마치고 스릴있게 기차에 올라타기도 했지요.

기차 안에서 파는 도시락과는 또다른 재미와 맛.
아~ 정말 맛있었는데 말이죠.


저는 [우동]하면 그 때 먹었던 가락국수가 제일 먼저 생각이 납니다.
요즘 친구들은 실제 경험보다도
KBS 간판예능프로 "1박2일"에서 가수 김종민군이
가락국수 먹기 내기 하다가 기차를 놓치고 낙오했던 것을
본 기억이 있겠네요~ (참고로 그 역은 제천역이었습니다.)




'아니, 우동..가락국수...이름이 다른데, 다른 음식 아니야?
웬 생뚱맞은 회상?'

싶으신가요?
하하하.

우동은 일본 말이고요. 우동(うどん)
(저도 이걸 공부하면서 우동이 일본말이란 걸 처음 알았습니다. @.@)
이를 우리나라말로 순화시킨 것이 바로 가락국수랍니다.

가락국수는
"면(가락)을 굵게 뽑은 국수의 한 가지. 또는, 그것을 삶아서 맑은장국에 요리한 음식"을 지칭합니다.





우리가 알고 있는 그 우동(가락국수)은
원래 7,8세기경 당나라에서 전해졌는데
일본이 그들의 입맛에 맞게 수백가지 형태로 다양화시켜 즐기면서
지금은 우동하면 일본을 원조격으로 꼽는 상태에 이르렀다고 합니다.

더군나다 몇 년전부터는 일본식 돈까스처럼
정통 일본식 우동이 인기를 끌면서
전반적으로 가락국수보다는 우동이라는 이름을 더 많이 사용하게 된 것 같습니다.

유래가 어디인가..그 뿌리를 찾는 것은 정말 중요합니다.
하지만 정말 자신있게 '이건 우리 거야!' 라고 말하며 로열티를 주장하고 싶다면
탄생시키는 것 못지 않게 이를 발전시키고 실제로 즐기며,
또, 다른이들에게도 널리 제대로 알려야 할 것입니다. 
특히 요즘같이 국경도 없고, 변화의 속도가 빠른 세상에서
음식이란 것이 더 그런 것 같습니다. 
물론, 그렇다고 해서
느닷없이, 무턱대고 남의 음식을 "우리 것!"하며 배째라 식으로 우기는 건
정말 곤란하겠죠?

 

여하튼...
일본식 정통 우동하면~
여러가지 특징이 있겠습니다만
그 중에서도 가쓰오부시를 우려 만든 깊으면서 감칠맛나는 육수를
빼 놓을 수가 없습니다.

요리를 만들 때마다 재료를 우려 육수를 내면 제일 좋겠지만
그렇게 하기에는 시간이 너무 많이 걸리고,
또 힘들잖아요~
한번에 먹을만큼만 조금씩 만들어야 하니 비용도 많이 들고요. 

그!래!서!
일본식 정통 우동의 맛을 손쉽게 만드실 수 있도록 하는
소스가 시중에 판매되고 있습니다.

저희 CJ프레시웨이의 "이츠웰"에서도
일본산 가쓰오엑기스를 사용하여 정통 일본식 우동 맛을 재현한
고급 우동 소스를 취급하고 있습니다.

그 이름은
"이츠웰 가쓰오우동 소~스~"

@ 이름: 이츠웰 가쓰오우동 소스
@ 주성분: 가쓰오엑기스, 간장
@ 규격: 단량 1.1kg(사진에서 보시는 크기죠)/박스당 12개.
@ 유통기간: 제조일로부터 6개월.
@ 보관: 실온보관 가능합니다.
 
어쩐지~ 우리회사 식당에서 나오는 우동이 참 맛있더라구요. ㅋㅋ
요 녀석을 썻던 게로군요.



추억의 가락국수는
면에서 밀가루 냄새도 살짝 나고,
육수도 살짝 가벼운 느낌이 났었는데
그 자체가 참 매력적이었습니다.

하지만 시중에서는 만나기가 어려우니 꿈 속에서 맛을 보기로 하고요,

오늘 저녁에는 가쓰오부시의 깊은 감칠맛을 찾아
우동집을 들러봐야 겠습니다.

그럼 기다리시던 (기다리신 거 맞죠?)
이츠웰과 함께 하는 퀴즈 나갑니다.

앞에서 계~속 가쓰오, 가쓰오 하는 말이 나왔습니다.
가쓰오의 정식 명칭은 "가쓰오부시"로
이름에서 느껴지듯이 일본의 가공식품인데요.

이 가쓰오부시에 대한 설명으로 맞는 것은 다음 중 무엇일까요?


1) 대두(큰콩)을 특정 균을 이용해 발효시킨 일본의 전통 식품.
2) 매실에 소금을 넣고 절인 일본 음식.
3) 밀가루에 고기, 야채 등을 넣고 지진 일본 음식으로 한국의 전과 비슷한 것.
4) 가다랭이의 살을 저며 김에 찌고 건조시켜 곰팡이게 피게 한 일본 가공식품.
5) 동그란 풀빵 형태의 문어빵으로 일본 전통 식품.

그러고보니 우리에게도 이제는 익숙해진 일본 음식이 참 많군요~ 호오~

정답을 맞춰주신 분중 한 분을 추첨하여
매주 금요일 CGV상품권 2매를 선물로 드리고 있습니다.

많은 참여 부탁 드립니다.