몸짱 열풍이 불면서 유명해진 요리 재료 중 하나가 바로 닭가슴살입니다. ^^

그래서 저희 회사에서도
고객님들이 맛있는 고기도 드시면서 동시에 몸짱 되실 수 있도록
메뉴를 정할 때 닭가슴살을 자주 생각해보게 되는데요.

"몸에 좋은 건 알겠는데..퍽퍽하고 맛이 없어서 잘 안 넘어가요" 하는 분들이 많으시더라구요.

그럴 땐 황도케첩닭가슴살볶음을 만들어 드셔 보세요.
황도의 달콤함과 케첩의 새콤함이 잘 어우러진 소스에
닭가슴살을 볶으면
닭가슴살도 소스맛에 반했는지 육질이 아주 부드러워진답니다.

남녀노소 좋아할만한 요리, 꼭 한 번 만들어보세요~
--------------------------------------------------------------------

<주재료는 간단하오~>
닭가슴살 100g, 황도 20g(통조림, 생과일 어느 쪽이든 상관 없습니다.)


<맛깔나는 양념을 준비하시오~>
미향 1.04g, 마늘 2.14g, 생강 0.65g, 대두유 2.7g,
고춧가루 0.5g, 흑후추 0.4g, 꽃소금 0.5g, 케첩 15g, 볶음참깨 0.5g



<고기만 먹으면 퍽퍽하지 않소? 같이 볶을 야채는 이러하다오>
양파 10g, 당근 5g, 취청오이 4g, 대파 0.85g





---------------------------------------------------------------------
<그럼 이제, 만들어보자꾸나>

1. 닭가슴살은 1cm 두께로 썰어 미향, 마늘, 생강, 후추, 소금으로 밑간을 해둔다.

2. 황도는 캔에서 꺼내 2등분으로 썰어 준다.

3. 양파, 당근은 1/4등분하여 1.5x2.0cm 마름모 형태로 썰어준다.

4. 오이는 2등분하여 0.3x4.0cm 길이로 어슷하게 썰고 대파는 잘게 다진다.

5. 팬에 기름을 두르고 오이, 양파, 당근을 소량의 소금을 첨가하여 볶아준다.

6. 다른 팬에 기름을 두르고 고춧가루, 대파를 넣어 약불에 1분 정도 볶는다.

7. (6)에 (1)을 넣고 볶다가 익는 시점에 케첩과 황도 국물을 넣어 재빠르게 볶는다.

8. (7)에 볶아둔 야채, 황도를 넣고 강한 불에 살짝 볶아 깨를 뿌려 마무리한다.

* 요리 Tips
- 통조림을 사용할 경우 황도 국물은 버리지 말고 농도 및 간을 맞출 때 활용한다.
- 야채는 색감 및 무름 현상을 방지하기 위해 따로 볶아 혼합한다.
- 모든 재료는 형태를 보기 좋게 썰어 시각적 효과를 높인다.
- 고춧가루, 대파를 볶을 때 타지 않도록 주의하여 조리한다.



잠깐! 여기서~

* 닭가슴살도 고기인데, 유달리 체중조절할 때 사랑받는 이유가 뭔가요?
: 그 비밀은 닭가슴살을 구성하는 영양성분에 있습니다.
고기이긴 하지만 닭가슴살 부위에는 지방이 거의 없고 단백질이 풍부하거든요.

체중조절을 할 때는 당연히 열량이 높은 지방 섭취를 자제해야 합니다.
대신 전체적으로 음식섭취량이 부족해짐에 따라 기초체력이 부족해기 쉬우므로
근육 생성에 도움을 주는 단백질을 충분히 섭취하는 게 좋지요.

그렇다보니 닭가슴살을 많이 추천하게 되는 것이고요.
(포만감이나 정신적 만족도에서도 높은 편...^^)

그렇다고 무제한으로 먹어도 되는 건 절대 아닙니다.
다른 식사 대신 이 닭가슴살을 먹는 거구요.
닭가슴살 섭취 비중은 기존보다 높이되
전문가와 상담을 통해 다른 영양소도 부족하지는 않게 식단 구성방법을
익힌 다음 시도해야 합니다.

지나친 건 안 하느니만 못하다는 옛말 꼭 명심하셔요~

참!!
보통 체중조절하실 때는 닭가슴살에 양념을 많이 하지 않고 먹기 때문에
닭고기 특유의 누린내가 날 수도 있거든요.

이를 방지하기 위해서 닭가슴살을 살짝 끓는 물에 데친 다음에
요리를 시작하시면 좋고요.
데치는 물에 통마늘이나 후추간을 약간 해주시면  누린내를 제거할 수 있다고
하니 참고하세요.

※ 본 요리법은 당사 메뉴팀에서 도움주었습니다.