연휴 끝나고 우울한 기분 이벤트 덕분에 즐거워졌어요^^

호두는요 마주보고 붙어있는 껍질 사이를 탁- 펜치로 내려치면 톡- 하고 잘 까지구용ㅎㅎ
오렌지는 전 위아래부분을 칼로 잘라낸후 칼로 껍질을 세로로 쭈욱 내리그어요. 그리고 벗기면 잘되용~
한라봉은 뚜껑(?) 부분을 따낸후 벗기면 수월하게 잘 까지구요.
파인애플은 오렌지처럼 위 아래부분을 잘라낸후 세로로 4등분해서 심지를 도려내고 다시 칼로 껍질위 속살부분만 잘라내요.
새우는 머리 똑 따서 등 두번째 마디부분을 뜯고 이쑤시개로 내장 들어내고 나머지 껍질 제거하면 되구요.
오징어는 키친타올이나 마른 행주로 껍질을 잡고 쓱 뜯어내면 되궁
토마토는 꼭지 말고 밑부분을 칼로 십자 모양낸뒤 끓는 물에 살짝 담그면 아주 쉽게 벗겨지구요.
마늘은 통마늘 상태에서 윗대부분 잘라내어 조각 마늘 상태에서 락앤락 같은 통에 넣고 전자렌지에 10초 돌리면 껍직이 벗겨지구요.
삶은 계란이랑 메츄리알은 삶은 상태에서 락앤락 통에 찬물 1/3 쯤 채운뒤 계란,메츄리알 넣고 뚜껑닫고 막 흔들어주면 껍질이 깨지면서 대부분 벗겨져요 ㅎㅎㅎ
양파,군고구마,리치는 특별한 아이디어가 없네요 그냥 벗길뿐 ㅋㅋ
음 또 사과 배 같은 과일은 한두개는 그냥 껍질 칼로 이쁘게 까지만 많은 경우 위아래 똑 잘라내고 감자깍는 칼로 슥슥 벗겨냅니당ㅋㅋㅋ

제가 혼자 너무 많이 햇나용?ㅋㅋ
이게 바로 1착의 장점이라고 이해해주세용 호호호호호

ㅋㅋㅋㅋㅋ1착의 장점 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아마 저라면 두가지 정도만 했을 것만 같아요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

저희집에서는 이번에 도토리를 잔뜩 주워오셔서 도토리와의 한바탕 전쟁이 있었어요.
그게 결코 쉽지가 않더라구요.
일단 도토리를 햇볕이 잘 두는 거실에 잘 말린 다음, 푸대자루에 넣고 벽돌 같은 걸로 굴리듯이 내리쳐요.
그러면 껍질들이 많이 깨지고 벗겨지죠.
그다음 깨진 도토리와 껍질의 분리도 시간이 많이 걸리더라구요.
그래서 선풍기와 드라이기의 바람을 이용했더니 도토리 껍질이 날아가서 쉽게 분리했답니다^^

멜론 껍질 까는 방법을 전 얘기하고 싶어요.
멜론은 꼭지 부분을 잘라내고 세로로 4등분한 뒤, 위에 있는 속을 버려요.
그리고 껍질 바로 위 부분에 길게 칼집을 내고 다시 세로로 잘게 자르면 모양도 예쁘고 손쉽게 먹을 수 있어요.

키위의 경우 잘 익으면 물컹거리고 작아서 껍질 벗기기도 쉽지 않은데요,
반으로 잘라서 숟가락으로 떠먹고나 아님 반 자른 다음 아랫부분을 밀어올리고 입으로 훅~빨아들이면 맛있는 키위가 입속으로 쏙!!들어온답니다~~

제 설명이 잘 됐나 모르겠네요.

다른 분들의 지혜도 엿보고 싶어요^^

1. 감자 껍질을 얇게 벗기려면 끓는 물에 살짝 데친 후 부드러워졌을 때 천으로 문지르며 벗겨내면 됩니다. 2. 고구마를 찌고 그대로 식힌 다음 껍질을 벗기면 깨끗하게 벗겨지지 않습니다. 고구마 껍질을 잘 벗기려면 찐 다음 찬물을 틀어놓고 껍질을 벗기면 잘 벗겨집니다. 3. 눈물을 흘리지 않고 양파껍질을 벗기려면 뿌리에서 매운 성분이 많이 나오기 때문에 양파 뿌리를 건드리지 말고 다른 부분부터 제거하는 게 좋습니다. 그리고 양파를 차가운 물에 넣어두는 것도 도움이 됩니다. 양파 껍질을 까기 전 잠시 물에 담가 두었다가 꺼내면 살짝만 문질러도 쉽게 벗길 수 있습니다. 양파의 매운맛을 좋아하지 않으면 요리하기 전에 채썬 양파를 10분 이상 물에 담가 두면 양파의 매운맛이 없어집니다. 물에 담군 상태로 껍질을 벗기면 한결 매운 냄새가 사라지고 날 것 그대로 이용할 게 아니라면 전자레인지에 살짝 돌려줘 양파의 숨을 죽이는 것도 방법이 될 수 있습니다. 도마 근처에 초를 켜 놓고 양파를 썰면 양파의 매운 성분이 초와 만나 사라집니다. 4. 삶은 달걀 껍데기 잘 벗기려면 달걀을 삶을 때 식초와 소금을 조금 넣으면 달걀 껍데기에 금이 가지 않고 매끈하게 삶아지며 잘 벗겨집니다. 5. 토마토 껍질을 얇게 벗길 때 뜨거운 물을 끼얹은 후 냉수에 바로 넣어 식히면 깨끗하게 벗겨집니다. 6. 더덕은 흐르는 물에 씻은 후 따뜻한 물에 잠시 담갔다 뺍니다. 따뜻한 물에 담그면 진액이 손에 묻지 않고, 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 7. 마늘을 쉽게 까려면 마늘을 전자레인지에 잠시 돌린 후 머리 쪽을 살짝 눌러주면 쉽게 알맹이를 뺄 수 있습니다. 8. 호두 껍질 쉽게 깨려면 호두를 소금물에 하룻밤 정도 담가두면 껍질은 잘 부서지고 알맹이는 잘 쪼개지지 않아 요리하기 좋습니다. 9. 밤을 끓는 물에 넣었다가 얼음물에 담그면 딱딱한 밤을 손쉽게 깔 수 있게 됩니다. 10. 새우 머리를 기준으로 두 번째와 세 번째 마디를 세어준다. 두 번째와 세 번째 마디 사이를 앞 뒤로 구부렸다 폈다 해주면서 벌려줍니다. 둘 사이가 벌어지면 먼저 머리쪽 껍질을 깐 뒤 남은 뒷 부분은 꼬리를 잡고 당기면 속살만 쏙 빠지게 됩니다.

예전에는 양파껍질을 벗겨서 그냥 버렸는데 양파의 껍질에 좋은 영양분이 많다는 것을 알게 된 후에는 갈색 껍질을 건조시킨 후 끓여서 마시고 있습니다. 다양한 영양과 효능을 자랑하는 건강식품 양파는 버릴 것이 없네요.

전 은행 겉껍질 편히 벗기는 법을 이야기 할께요.
많이들 아실테지만 씻어놓은 우유팩 200ml도 괜찮고 500ml도 괜찮습니다.
200ml정도면 은행 10알정도면 딱 좋을겁니다.
우유팩에 넣고 전자레인지에 돌리면 열에의해 팽창해서 은행 겉껍질이 팡하고 터지면서
익은 은행알을 뱉어 냅니다.
사실 바쁜데 겉껍질 까기도 힘들잖아요. 하루에 5알 정도 먹는게 적당하다고 하니
딱 하루 먹을 양만큼 익혀먹으니까 편하고 좋아요... ㅎㅎㅎ

그리고 마늘은 물에 담궜다가 벗기는게 전통적으로 쉽게 벗기는 방법이지요~

역시 미리 선점하길 잘 했어용ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안그랬음 지금쯤 쓸말 없어 눈물만 뚝뚝- 흘리고 있을듯 ㅋㅋㅋㅋ

ㅎㅎㅎ 무슨 백과사전 보는것 같아요
각종 식재껍질벗기기 노하후편....이런거 ^^;;; ㅋㅋㅋ
다른 분들이 워낙 많이들 쓰셔서 진짜 댓글 달기가 힘들지만....

1. 오렌지껍질은 오렌지사면서 얻은 껍질제거용도구로 그냥 까요 ^^
플라스틱재질로 끝에 뾰족한 부분이 있어서 오렌지꼭지에서부터 시작해서
세로로 여러번 그어내려주면 껍질에만 금이 가요...그다음엔 귤까듯이 하나씩
벗겨내면 되요...한라봉도 이렇게 까서 먹어요
2. 토마토는 예전에도 한번 댓글쓴적이 있는데 토마토아랫쪽을 십자로 칼집을
내고 고기용포크로 꼭지쪽을 푹 찔러서 가스불을 켜놓고 그위에서 그을려줘요
칼집낸 곳부터 오그라지면서 얇은 겉껍질만 샥~ 벗겨지는데 시간도 절약되고
음식물쓰레기도 적다는 장점이 있어요...데치는것보다 덜 귀찮구요 ^^
3. 오징어껍질은 일반적으로 마른행주로 잡고 당기면 잘 벗겨진다던데 전 참
안벗겨지더라구요...대신에 살짝 냉동했다가 꺼내서 껍질과 살 사이에 손가락을
넣고 밀어가면서 벗기니 잘 벗겨지더군요~
4.그외로 생강껍질은 톱니처럼생긴 콜라병뚜껑으로 긁으면 깨끗하게 잘 벗겨져요
대신에 손은 조심해야해요 ^^ 그리고 마나 토란껍질을 벗길때 손이 가려워지는걸
막으려면 기름을 손과 손목에 바르고 손질하면 괜찮다고해요~
집에서 자주 먹는 식재료의 껍질을 벗길때 가장 많이 쓰이는 도구가 깍이칼인것 같아요
감자나 우엉,연근도 깍이칼로 그냥 벗기고 여름에 천도복숭아로 복숭아병조림만들때도
깍이칼로 천도복숭아껍질을 벗기니 편하더라구요..깍이칼이 의외로 만능이에요 ^^

파인애플이나 새우,양파는 다른분들이 많이 쓰셔서 중복되는것 같아 그만 줄이고
삶은 계란껍질 잘 까는 법은 저도 알고 싶어요 ㅎㅎㅎ 엄마는 슥슥 잘 까시는데
저는 정말 계란껍질을 못 벗기거든요~ 오늘 다른분들 댓글보고 좀 배웠습니다 ^^*

우와 다들 대단하세요. 많이 배웠네요.
전 뭐 인간은 도구를 사용하는 동물이니까요. 복잡한거 싫고 쉽게 사는게 좋아요 ㅎㅎ
1. 호두 : 호두 까는 도구 있어요. 가운데에 올려놓고 손잡이 돌리면 딱 적당하게 껍질만 부셔주는...
일본가서 사왔는데 근데 크게 쓸일이 없네요. 거의 깐호두 사먹거든요 ^^
2. 밤 : 지하철에서 팔던 밤가위 사용해요. 뭐 근데 그냥 먹기는 푹 삶아서 반만 쪼개서 수저로 퍼먹는 방법 애용중
3. 도토리 : 까본적이 없어요. 산에서 도토리 채취하면 안된데요. 들 짐승들이 먹고 살께 없어져서 민가로 내려오는 원인이 된다네요.
4. 오렌지 : 이건 오렌지 칼. 그걸로 금 긋고 벗기면 잘 벗겨져요.
5. 한라봉 : 이건 배꼽같은 꼭지만 뜯으면 잘 벗겨지고
6. 파인애플 : 요즘 마트가면 기계로 한번에 눌러서 심까지 빼주더라구요
7. 새우 :그냥 손으로 새우목(?)뒤에서 부터 까면 잘 까지던데요.
8. 오징어 : 키친타올로 하면 잘 까진다는데 뭐 그냥 썰어서 볶아요. 생각보다 힘이 많이 들더라구요
9. 토마토 : 이거야 칼집내서 끓는물 샤워하면 훌러덩
10. 리치 : 이건 뭐 그냥 손톱으로 벗기는데 껍질은 문제가 아닌데 이 속 씨에 붙어있는 껍질이 과육에 붙어서 먹기 힘들더라구요. 냉동 아닌 녀석은 구할 수도 없고
11. 양파 : ㅎㅎ 수경 활용합니다. 눈 매운거 질색인데 그냥 그거 쓰고 썰면 할만 하던데요
12. 마늘 : 마늘 껍질까는 실리콘 도구 있어요. 그냥 안에 넣고 몇 번 비비면 쫙 까져요
13. 삶은계란 : 이건 삶기전에 실온에 하루 쯤 두었다 삶으면 잘 까져요. 싱싱한건 잘 안까지더라구요
14. 군 고구마 : 껍질이 말라서 잘 까지던데요. 그냥 위부터 돌돌 까서 먹기..
15. 더덕,토란 : 진액 있어서 잘 못하면 발진 생긴다는데 그냥 장갑 끼고 하면 되던데요.
일회용 비닐장갑 말고 손에 쫙 붙는 일회용 장갑 있어요. 코스트코에서 샀는데
그거 끼고 합니다.

선점하신분들이 워낙 방대한 정보를 나열해놓으셔서 일부러 마지막날 등록합니다.
비슷한 방법은 빼놓고 적으려니 이게 정말 숙제네요...ㅋㅋㅋ

1. 감자/고구마 : 삶기 전 가로로 살짝 칼집 내기 -> 삶은 후 한쪽을 잡고 쓱 잡아당기면 쏙
2. 마늘 : 밑뿌리를 자르고 난 후 전자렌지 30초 돌리기 -> 끝을 쑥 눌러주면 쏙
3. 생강 : 냉동실에 얼리기 -> 흐르는물에 쓱쓱 비비면 끝

우선 짧게 쓰고 또 응모해야겠네요..(회사에서 몰래 쓰다보니 ㅋㅋㅋㅋ)

우히힛 감사합니다^^
영화보고 싶어서 좀 열심히 했어용 헤헷

별로 많이 쓰지도 못했는데...저까지 챙겨주시다니~
감사합니다 ㅎㅎ 커피 잘 마실께요 ^^

초연

위키피디아 오랫만이네요^^
저는 베이킹소다를 활용해요.
처음엔 찌든때 제거나 욕실 청소를 위해 대용량으로 사서 사용했는데,
얼마전에 베이킹소다에 소금을 넣어서 사용하면 천연세제가 된다는 걸 알고 사용중이예요~
베이킹소다는 식용은 아니지만 그래도 먹어도 상관 없는 거라서 안심하고 팍팍 쓰고 있죠^^
베이킹 소다를 사용하고 나서 확실히 주방이 깨끗해지기도 했고, 무엇보다 안심이 돼서 좋아요^^
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전 은근 기름을 사용한 요리가 잦다보니 물 소비량이 느는것 같네요..
그래서 기름이 묻은 그릇등은 세제로 설거지를 하기전에 밀가루 설거지코스를 거칩니다.
뭐 다 아시고 많이들 하는 방법이시겠지만 밀가루를 솔솔 뿌리고 손이 수세미인양
잘 닦아주고나면 이미 기름이 다 제거되서 물로만 헹궈줘도 되지만 좀 더 깨끗함을
추구하면 세제설거지를 살짝~하시면 됩니다.
더운물로 설거지 안해도 밀가루면 뽀드득한 그릇으로 변신할수 있어 좋아요~

전 스피드 있는 설겆이를 사랑하는지라 비법의 가루들을 사용하진 않습니다. 기름 많은 그릇들 특히 생크림케잌이나 고기먹은 접시들을 미리 키친타올로 닦아주고 생선 자르거나 할 때는 우유곽을 깔아주는 방법을 사용합니다. 계란 껍데기는 잘 말려두었다가 곱게 빻았다가 베란다 텃밭에 흙과 함께 섞어서 퇴비로 쓰고 쌀뜬물은 텃밭에 영양 공급하는데 쓰이구요. 그냥 요정도

흠.. 전요 어릴 적에 엄마가 진짜 수세미를 마당에 키우셨거든요.
근데 이게 호박처럼 주렁 주렁 열리다가 계속 내비두면 정말 집에서 쓰는 수세미처럼 변하더라구요.
구멍이 뽕뽕 뚫린 망사(?)같은 느낌?ㅋㅋ
어쨌든요 근데 이게 정말 설겆이에 쓰면 대박이에요+_+
기름기도 잘 제거되구요 왠만한 그릇들은 세제없이도 뽀드득 잘 닦이더라구요 ㅎㅎ
물론 구하기 어렵단 단점이 ㅠ.ㅠ
두번째는 쌀뜨물발효액 아시죠? 쌀뜨물 자체가 수질을 오염시킨다고 들었어요.
근데 발효액으로 만들어서 세제 대신 사용하면 기름기 있는 그릇들도 깨끗하게 세척되고
환경도 살리고 화분에 희석해서 비료대신 주면 식물도 잘 자라고 일석삼조에요~ㅎ

근데 생각해보니까요.
설겆이로 지금까지 알고 있었다는...
언제 설거지로 바뀌었을까요?ㅎㅎㅎ
전 표준말과 거리가 멀게 살았네요 ㅎㅎ

고무주걱 설거지전용으로 가지고 있어요.
남아있는 양념들 고무주걱으로 한번씩 싹 닦아서 세척하면
세척력 떨어지는 친환경 세제 소량으로도 깨끗하게 닦이고
세제없이 사용하는 수세미만 사용해도 잘 닦여요
무엇보다 물 사용량이 줄어서 좋구요.

김밥읖 좋아하는 저를 위해 엄마가 자주 해주시는 김밥은 일명 <건강김밥>이예요^^
최고의 발효식품인 김치와 지용성비타민이 풍부한 당근을 주재료로 하는데요,신김치를 잘게 썰어서 올리브유에 볶아서 사용하고, 당근 또한 가늘게 채썰어서 올리브유에 볶아서 듬뿍 넣어주신답니다.그 외에 제철 나물을 무쳐서 사용해주시죠. 밥은 흑미,현미, 콩 등을 이용한 잡곡밥을 사용해주시구요.
제가 바쁜 날 점심으로 만들어주시는데, 김밥이지만 영양이 골고루 들어있는, 건강해질 수밖에 없는 김밥이랍니다^^

우홋!!!!!!!!!!! 5월 가정의 달 맞이해서 이것저것 미리 준비하느라.고민이였는데..
덕분에 소셜에서 반값쇼핑 지름신이 막 따라당겨요.
이럼 안되겠지만...경제사정을 생각해서..사심있는 참여를 좀 해봐야겠네요..ㅋㅋㅋ
커밍 쑨!!!

아휴..엄청 바쁜 한주입니다...그래도 약속을 지키는 현맘 되고싶어 참여해봅니다요..
↓요기 한번 클릭!
http://blog.naver.com/mato72/70107831717

악~~실컷 쓰고 확인을 안눌렀어요ㅜㅜ 제가 5년전 이맘때 감기를 심하게 앓은 적이 있는데 거짓말처럼 입맛이 없어지더라구요. 입맛 없는 느낌 처음 받아봤죠^^ 아무것도 못먹으니 감기는 안 낫고 엄마는 먹고 싶은 거 말만 하라고 사정을 하시고... 그러다가 생각난 게 한 번 먹어본 '월남쌈'이었어요 라이스페이퍼랑 소스만 사다가 집에 있는 각종 채소를 채썰어서 먹었어요. 그 상큼함이 지금도 기억이 나요^^ 2주일 정도 그것만 먹고 살아났는데 점점 새싹채소도 사오고 과일도 채썰어서 넣고 새우, 당면까지 첨가하니 훌륭한 요리가 되더라구요. 그 이후로 가끔 손님이 오면 내놓는 저희집에도 별미가 됐어요. 오늘 봄날처럼 따뜻하던데 그 상큼함을 다시 느껴보고 싶네요^^

음... 봄하면 뭐니뭐니해도 해도 봄나물 아닐까요?? 이장희님이 말씀하시던 울릉도 나물은 아니더라도 말이죠^^ 늦은 겨울에 먹는 미나리부터 시작해서 제가 제일 좋아하는 봄동까지!! 쌉싸름한 봄나물의 그 참맛을 알게 된 건 얼마 안되지만, 봄나물 때문에 봄을 기다린다고 해도 과언이 아닌지라 우리곁에 성큼 다가온 봄이 무척이나 반갑네요^^ 만드는 법은 잘 모르겠어요. 엄마가 해주시는 거 먹기만 해서요ㅜㅜ

저도 찬란한 아침님 처럼 제철 식재를 선호하는 편입니다.
겨울이라 딱히 입맛없었던건 아니지만 (^^) 나른한 봄기운에 몸의 에너지를 돋궈줄 음식으로는
봄동겉절이 (신선한 봄동에 고추가루와 기본 양념을 골고루 섞으면 끝!) 에
냉이된장국 (평상시 된장국레시피에 냉이만 넣어줘도 향과 맛이 확 달라짐)을 추천해봅니다.

음..이건 레시피라고 하기도 뭐하고 많은 분들이 알고 계실 텐데요~~
전 워낙 라면을 좋아해서 자주 먹는 편인데, 항상 위에 뜨는 기름이 신경쓰였더랬어요.
칼로리를 떠나서 느끼했거든요.
그러다 알게된 물버리기!!
동시에 두 냄비에 물을 끓여서 한 곳에 라면을 넣고 끓인 후,그 물은 버리고 다른 냄비에 라면을 끓이는거죠.

일단 맛이 깔끔해서 대만족이었는데 칼로리에 많은 영향을 끼치더군요.
그리고 마지막에 남는 스프에 칼로리가 많다고 해서 마지막 남은 국물은 버려요.

아~~쓰고 나니 배고프네요

이밤에 커피 마시다보니 생각이 나서 다시 들어왔어요^^
커피 마실 때 가급적이면 믹스를 안마셔요.
믹스 안에 있는 프림이 안 좋다고 해서요..
대신 에스프레소에 우유를 데워서 넣죠.
기분 탓인지는 몰라도 프림이 들어있는 믹스보다 훨씬 깔끔하고 부드럽게 느껴지더라구요.
물론 설탕도 단 게 땡길때만!! 커피와 우유만으로도 충분하답니다^^

저는 집에 도토리묵을 자주 만들어 놓는 편이에요
칼로리도 낮고 야채나 김치랑 곁들여먹어도 맛있구요 ㅎㅎ 몸안의 유해물질 배출에도 좋구요 포만감도 그만이에요~ㅎㅎ
도토리가루1컵에 물 6~7컵 소금 살짝~
도토리가루에 물을 1컵씩 부어가면서 잘 풀어주세요 잘 안풀어진것같으면 채반에 한두번 걸러가면서 섞어주시면 좋구요^^
냄비에 도토리가루물을 넣고 끓이다가 분화구처럼 끓어오르면 불을 아~~주 약하게해서 3~40분정도 저으면 서뜸을 들여야 더 맛있다는 사실 ㅎㅎ
원하는 틀이나 냄배를 서늘한곳에 옮겨서 식혀 굳혀주시면 도토리묵 준비 끝!
완성된 도토리묵을 찬물에 좀 담궈두시면 떫은맛이 더 많이 제거되서 좋아요
전 가끔 집에서 도토리묵 만들어서 냉장보관하면서 궁금할때 간식으로 또 밥반찬으로 애용한답니다 ^^

제너시스템즈

하아..전 노하우가 없네요;ㅅ; 그래서 번번히 실패하나 봅니다. 이제 포스팅 내용과 위에 달린 댓글 내용을 참고해서 저만의 노하우(?)를 찾아봐야겠어요~!

요즘 바뻐서 맛건살 한번 들락거리는것도 여의치 않네요..ㅠㅠ
그래도 온김에 글 몇자 끄적거립니다..

[저칼로리 카레만들기]
재료 : 닭가슴살 . 카레가루.. 넣고 싶은 야채류

누구나 쉽게 만들수 있는 메뉴가 카레 아닌가 싶어요.
저도 좋아하지만 아이들 편식에 눈속임으로 많이 만들게 되는게 카레예요..
자주하는 메뉴에서 체중감량에 도움되는 방법을 찾아보도록 할께요..

닭가슴살 - 지방이 없는 부위라 많이 선택하지요..그래도 혹시나 하는 마음에
먼저 후라이팬이 살짝 익혀두는데요. 이때 기름대신 물을 조금 부어 사용.
각종 야채들 - 조리법이라고 하기엔 뭐하고 일종의 눈속임하는 방법입니다.
크기를 큼직 큼직하게 썰어 사용하면 푸짐하게 보여 양이 적어도
심미적으로 포만감을 느끼게 됩니다.
(기름에 볶을때도 야채를 크게 썰면 흡수면적 줄어들어 칼로리를 낮출 수 있음)
카레 - 강황이야 인도에서는 만병통치약으로 알려져 있을 정도로 각광을 만든 재료이니 패쓰 ^^
육수 - 일반 물을 부어 사용해도 되지만 저는 다시마육수를 사용해요..(물에 다시마 10분만 담궈도 끝!)
알카리성식품 다시마는 체질개선 및 다이어트에 효능이 높조..

만드는 방법이야 다 아실테고
간단한 메뉴에서도 조금만 신경쓰면 칼로리를 낮출 수 있으니
건강한 레시피도 관심에서 나오는것 같네요..

와~~푸드 위키피디아!! 아이디어 좋은데요?^^
이제 앞으로 요리에 관해 궁금한 게 있을 땐 푸드 위키피디아를 찾으면 되겠군요^^
음...전 일단 와인이 생각나네요. 물론 청주도 좋고 와인으로 잡냄새 제거 많이 하잖아요.
그리고 조선간장이 좋다고 들었어요. 조선간장을 수육 삶을 때 사용하면 향신료가 필요없다고 해요.
그리고 인스턴트 커피가루~
돼지고기 요리에 탁월한 재료죠!!

재밌어요.
또 알아올께요^^

ㅎㅎ 술종류가 고기 잡내 제거에 많이 사용되는데요 저는 특히나 맥주를 애용한답니다.
잡내도 잡아주고요 고기도 더 부드럽게 만들어주거든요 ㅎㅎ
물론 생강, 마늘, 양파, 대파, 된장, 후추, 인스턴트 커피를 함께 해주시면 좋구요
별도의 향신료나 재료가 없을실때에는 맥주양을 좀 넉넉히 넣어주시면 잡내를 많이 잡아주더라구요 ㅎ
고기를 삶을때 먼저 물을 위 재료를 넣고 물이 끓기 시작할때 고기를 넣어주면
고기의 맛있는 맛이 빠져나가지 않아서 더 맛있는 수육이 된답니다 ^0^/ ㅎㅎ
아~ 그리구 수육 삶을때에도 된장이나 간장으로 간을 해서 삶아야 더 맛나요 ㅎ

암튼 아이디어뱅크십니다..*^^* 저도 나름 10년 맛건살을 쥐방구리마냥 들락거렸는데
새로운 아이템 푸드위키피디아로 인해 저와같은 열혈 팬들이 많이 늘었으면 좋겠네요..

위에 방법도 다 쓰는 방법이긴 한데 좀 달리 쓰는 방법으로 튀어봐야겠네요..^^

돼지고기 일반적으로 삶을때
: 생강. 청주를 기본으로 넣고 망에 된장을 좀 넣어 같이 끓여주면 확실히 냄새가 없어집니다.
좀 연해지는거 같기도 한데..개인성향 이고 gasong님처럼 맥주도 냄새 및 연화작용이 탁월!

소고기 전처리시 : 사용 전에 쌀뜨물에 좀 담궈두면 누린내도 없어지고 연화작용 있음
핏물을 완전히 빼는것도 냄새제거에 일부 효과있음

닭고기 전처리시 : 널리 아는 우유에 30분 담궈두면 냄새 제거 효과 있음
우유에 담근 후 소금 , 후추, 로즈마리 등 허브를 솔솔..귀찮으면 백설허브솔트로 대신할 것

제가 좋아하는 팥죽이 두번째 위키피디아이군요^^
사실 먹는 거만 좋아하지 만들 줄은 몰라서 저도 오늘 저녁은 햇반단팥죽 먹을 건데^^
엄마한테 여쭤보고 나중에 다시 글 남길께요.

참, 전라도에서는 팥죽에 밥 안 넣어요.
그냥 새알심만 넣죠^^

그럼 다시 컴백하겠습니다^^

전 어렸을때 팥죽에 새알이 들어있는게 싫었는데 어느날 친구들과 함께 5일장에를 갔는데 팥죽에 새알이나 밥알이 아닌 칼국수를 넣어서 끓여주더라구요 얼마나 맛있게 먹었던지...
결혼후 시아버님께 첨으로 동지팥죽 해드린다면서 제가 좋아하는 칼국수를 넣어 끓여드렷더니
이쪽에선 밥알을 넣어 먹는데 새로운 맛이다며 좋아하셨어요...
예전 추억이 떠올라 잠시 끄적여봅니다ㅎㅎ

별아님 덕분에 오늘 점심시간의 주제는 팥죽이었어요.^^
별아님 말씀대로 팥앙금을 만들어서 물과 함께 끓이다가 소금을 넣어 간을 한 후 맨 마지막에 새알심을 넣는다고 해요.새알심은 반드시 "익반죽(뜨거운 물로 반죽하는 거)"을 하구요.
그리고 엄마는 밥을 넣지 않으시고 새알심 만드는 찹쌀가루를 한 그릇 정도 남겨뒀다가 그 찹쌀가루를 팥죽에 풀어넣으면 그냥 말갛던 팥앙금물이 죽처럼 변한다고 하시는군요.^^
이거 설명해주시면서 조만간에 실습하자고 하시네요.
실습하면 인증샷 올리겠습니다^^